【主料】冬瓜排骨清水
【调料】盐葱白段生姜片
【做法】
1排骨用水冲洗干净表面。
2放入锅子里,加入凉水,大火烧开。
3水开后保持35分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”,捞出排骨。
4将飞过水的排骨用温水清洗干净,盛入碗中。
5重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。
6大火煮开,转中小火20分钟。
7冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中。
8继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入一勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火,接下来就是享受美味啦!
冬瓜解热利尿,连皮一起煮汤,效果更明显。