【原材料】
** 腊排骨3根莴笋1根胡萝卜2根姜5克青蒜3根花椒20粒左右。
【调味料】
** 水2l盐鸡精。
【做法】
1将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右。
2将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥。
3捞出排骨后将锅内重新倒入2l热水，再放入排骨花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制。
4大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块。
5过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右。
6最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可。
【小贴士】
** 腊排骨已经有比较重的咸味，所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡，适量加盐。
** 用大火煮一小段时间，很容易将汤煮成奶白色，比较pp的汤色。
** 食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。
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