1忌吃病死的猪肉。
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌链球菌葡萄球菌变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏 和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发 病。
2不要吃肉疙瘩。
食用时应易除猪脖子等处灰色黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
1忌吃病死的猪肉。
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌链球菌葡萄球菌变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏 和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发 病。
2不要吃肉疙瘩。
食用时应易除猪脖子等处灰色黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
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