排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳益精补血的功效。排骨除含蛋白脂肪维生素外，还含有大量磷酸钙骨胶原骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。今天跟大家分享7款各具特色的家常排骨。
一糖醋排骨
材料
猪仔排骨1斤冰糖75克酱油25克醋50克料酒25克葱段15克熟芝麻5克姜片15克油盐适量。
做法
1猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水；
2汆过排骨加料酒生抽姜葱码味20分钟；
3排骨上锅蒸酥烂；
4蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；
5锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；
6锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤老抽醋盐，放入排骨烧几分钟；
7待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
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