原料牛腩600克，西红柿2个，黄豆50克，生姜3片
调料酱油2汤匙，米酒1汤匙，白糖2茶匙，盐2茶匙，卤料包一个
做法
1〉黄豆洗干净后用清水泡发一夜待用；
2〉牛腩和西红柿分别切成小块备用；
3〉锅中放清水，冷水时放入切好的牛腩肉，大火烧开，撇干净浮沫后关火捞出；
4〉另起锅放入清水烧开，再放入焯烫过的牛腩肉，加入姜片卤料包酱油米酒大火烧开后转小火慢炖40分钟；
5〉再放入泡发好的黄豆，加盐继续小火煮20分钟；
6〉待牛肉和黄豆全都熟透再放入切好的西红柿，煮5分钟即可。
小贴士
**牛肉在炖之前最好是用热水焯烫一下，去掉血水后再做汤，这样做出来的汤会更干净些，否则汤太浑浊。
***西红柿一定不能去掉，味道好坏最关键就是西红柿起的作用了。
***因为在台湾我没找到卖各种调料的大型市场，所以就在超市买了现成的卤料包，如果家里有调料可以自己随意放些八角花椒之类的调味料炖肉。
***黄豆需要提前泡发一夜，容易煮熟。
***我用的是米酒，用烹饪料酒也可以的。
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