主材肥牛
配料油条大葱洋葱
调味料盐料酒酱油孜然粉辣椒粉
做法
1所有材料备好，孜然干辣椒炒香磨成粉，油条大葱斜切马耳段，洋葱切圈。
2平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。
3铁板小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。
4炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。
5烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。
6加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
小贴士
如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。
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