4另取一个锅做开水，放入黄油盐煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用。
5将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤。
6牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧。
7待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅。
8出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行加些。
4另取一个锅做开水，放入黄油盐煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用。
5将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤。
6牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧。
7待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅。
8出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行加些。
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