原料 土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱姜适量，盐1大匙做法 1土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。 2萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。 3锅中装七分满水，放入土鸡块山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。蘸酱 酱油醋 速配火锅料 鸡肉丸子 鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉淀粉蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。典故 日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。
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