少女不能拒绝脂肪-好好学做菜

少女不能拒绝脂肪

　　【导语】在营养过剩和运动不足的情况下，摄入脂肪最易使人发胖。脂肪过多会导致肥胖症心脑血管等疾病，这也是事实。因此，对成年人来讲，适度控制膳食脂肪，防止脂肪食入过多是必要的。

　　人的健康离不开脂肪

　　但人体健康又离不开脂肪。各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，其中大多数可以互相转化，但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化，必须由食物直接提供，称必需脂肪酸。人体一旦缺乏必需脂肪酸，就要影响健康和发生疾病。如脂溶性维生素必须在有脂肪存在的情况下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪，便会发生脂溶性维生素的缺乏，从而发生相应的疾病。更重要的是，脂肪是体内许多组织器官的必要组成成分。如在视觉的发育过程中，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。

　　脂肪还是维持皮肤健康的必需营养素，如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹，此外，伤口也不易愈合。

　　性发育也离不开脂肪

　　性发育更需要脂肪。美国哈佛大学公共健康研究中心罗斯·艾里斯特研究发现，女婴从诞生之日起，体内就带有控制性别的基因，这种基因在青春期来临之前，体内脂肪储量到达一定数量时，才能把遗传密码传递给大脑，从而产生性激素，促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17%时，月经初潮就不会形成只有体内脂肪含量超过22%时，才能维持女性正常排卵月经受孕以及哺乳功能。

　　缺少脂肪易导致疾病

　　国内的研究也证实少女缺乏脂肪会导致女性疾病。上海医科大学对87名女性舞蹈赏演员进行调查发现，过度节制结果，使其中20人到了青春发育期仍然没有月经初潮出现，这20人中14-18岁的11人，18岁以上的9人。已经有月经来潮的人中，27人月经周期紊乱13人不定期出现月经中断现象。

　　明尼苏达大学的研?a href='http://ys.cnhubei.com/ranqun/kesou/' target='_blank'>咳嗽弊龉庋亩锸笛椋核怯貌缓镜乃橇衔寡蟀资螅峁⑸?ldquo;必需脂肪酸缺乏症”生长发育停滞中枢神经系统功能异常生殖功能丧失眼及视网膜病变肾功能衰竭和血小板功能异常。

　　因此，少女应该保证脂肪供给，不能像成年人那样限制脂肪挺入，因为这是少女身体智力和性发育的特殊需要。