6把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10-15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。
7有些菜葉上帶有許多小虫，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小虫即會浮在水面，易於清除。
8發好面后，以鹽代鹼蒸饅頭，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
9煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
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