原料
蛋黄糊蛋黄5个，低筋面粉100克，牛奶60克，色拉油40克
蛋白糊蛋白5个，白糖65克，柠檬汁几滴
做法
第一步制作蛋黄糊
有很多人喜欢第一步来打发蛋白，个人感觉，蛋黄糊放在第一步更合理。
一是可以防止蛋白打发完成后放置消泡。
二是蛋黄糊搅拌后，稍微放置松弛，可以有效帮助低粉颗粒融合，更加细腻。
图1蛋黄与蛋白分开，分别打入碗内。
图2加入色拉油和牛奶。
图3用蛋抽将其搅打均匀。
图4筛入低筋面粉。
图5用蛋抽呈“w形”路线搅拌，均匀，提起蛋抽，蛋糊可以流线型滴落。
静置，打蛋白，等蛋白打发完成，再用蛋抽搅拌几下，蛋糊会更加顺滑！
图6蛋白中加入柠檬汁几滴。
图7用电动打蛋器打至大粗泡，放入一部分白糖。
图8继续搅打至稍微细腻的流动性蛋糊，再加入一部分白糖。
图9搅打至干性发泡，提起打蛋器，让搅拌棒和桌子呈平行状，蛋白也与桌面平行，不下落，说明蛋白打发完成。
图10蛋黄糊用蛋抽略搅拌几下，分次将蛋白搅拌入蛋黄糊中。
图11将蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊盆内。
图12搅拌均匀至无蛋白颗粒。
图13将蛋糊自20-30厘米高处，倒入模具内。
图14烤箱提前预热150度，将其放入倒数第一层。
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