设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 烘培 > 蛋糕 > 可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕

材料

可可粉15克,

低筋面粉70克,

普通鸡蛋5个,

色拉油50克,

牛奶50克,

绵白糖70克

柠檬汁几滴

烘焙170度,35分钟,下层,上下火

做法

蛋黄部分

1 将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中,蛋白中不可混入蛋黄;

2 蛋黄中加入1/4绵白糖色拉油牛奶,用手动单抽打均匀;

3 筛入可可粉和低面粉,搅拌均匀,放置一边;

蛋白部分

1 蛋白中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态,加入剩下砂糖的1/3,打至细腻的泡沫,再加入1/3糖,继续打至起纹路状态,把剩下的糖加入,继续打至干性发泡;

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 提拉米苏(16)

    提拉米苏(16)

    提拉米苏(18cm慕斯蛋糕圈一个,剩余的可以放进杯子食用)材料及做法第一步――杏仁巧克力海绵蛋糕体(30cmx30c...[全文]

  • 巧克力岩浆蛋糕

    巧克力岩浆蛋糕

    【材料】: (这个材料的份量我做了6cm*4cm的纸杯模具两杯半左右)黑巧克力 70g、无盐黄油 55g、鸡蛋 1个、蛋...[全文]

  • 茶碗蒸蛋糕

    茶碗蒸蛋糕

    茶碗蒸蛋糕是一道简单的西点,不需要烤箱,不需要模具,只需要蒸就可享受美味的蛋糕。爱吃蛋糕又没有烤箱的童...[全文]

热门点击

美食图片