【导语】当归是一种多年生草本植物，药用其根，主产于我国四川甘肃陕西云南湖北等省。根据产地和药用部位与加工炮制的不同，有当归西当归归头归身归尾全当归油当归酒当归炒当归当归炭等多种名称。由于它对妇女的经带胎产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经等妇女的常见病，都可以用当归。
当归含有17种氨基酸，包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。含有23种无机元素，其中16种为人体所必需的，如钙铜锌磷钾铁等。当归性味甘苦辛温无毒。有活血补血泽肤生肌补血调经止痛润肠通便等功效，增强人体新陈代谢和内分泌功能，防治面部干燥脱屑瘙痒等疾病，使皮肤光泽细嫩，还能增强肠胃吸收能力，刺激卵巢，对妇女延迟衰老有一定食疗作用。
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