灵芝的营养价值灵芝的注意事项-好好学做菜

灵芝的营养价值灵芝的注意事项

　　【导语】灵芝的营养价值,灵芝的注意事项有哪些？灵芝粉的主要成分是灵芝多糖灵芝酸腺苷以及10多种碱油酸纤维素氨基酸微量元素等，其应用范围非常广泛，对心肺肝脾肾脏等均有医疗作用。灵芝粉不但是药材，也是上品食物，性平，无毒副作用，老少皆宜。>>>灵芝的功效与副作用

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　　一灵芝酸

　　灵芝酸是一种三萜类物质，各种灵芝中已分离到的灵芝酸已达100多种，如灵芝酸ABCDEFGI等。灵芝酸在不同种的灵芝中或同一种不同生长阶段的子实体中，其含量是不同的，所以其苦味程度也有不同，一般味苦的灵芝其灵芝酸含量往往较高，MAYASAKI等人认为灵芝子实体中灵芝酸含量是随着其成熟度的提高而递增，且集中在子实体的外周部位。

灵芝的营养价值灵芝的注意事项

　　灵芝酸具有强烈的药理活性，有止痛镇静抑制组织胺释放解毒保肝毒杀肿瘤细胞等功效，是灵芝的主要成分之一。日本对灵芝商品及灵芝制成品中的灵芝酸的含量十分重视，其中，尤其重视灵芝酸ABCD的含量，认为灵芝酸含量高，灵芝产品质量就好.

　　二灵芝多糖

　　灵芝多糖目前已分离到的有200多种，其中大部分为α–葡聚糖，少数为β–葡聚糖，多糖链由三股单糖链构成，是一种螺旋状立体构形物，其立体构形和DNARNA相似。分子量从数百到数十万，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高浓度酒精，在热水中溶解，大多存在于灵芝细胞内壁。灵芝多糖大多为异多糖，即除含有葡萄糖外，大多还含有少量阿拉伯糖木糖岩藻糖鼠李糖半乳糖等其他单糖.灵芝多糖在国外亦在进行广泛深入研究。

　　灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，因此，也特别受到医药科技工作者的重视，研究报道也最多。现知灵芝多糖有广泛的药理活性，能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基，抑制肿瘤抗辐射，提高肝脏骨髓血液合成DNARNA蛋白质能力，延长寿命等。灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关。

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