十字花科类蔬菜
致命毒素芥子油
致命机理十字花科类蔬菜包括油菜芥菜萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。
解毒方法在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。
十字花科类蔬菜
致命毒素芥子油
致命机理十字花科类蔬菜包括油菜芥菜萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。
解毒方法在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。
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