有史料显示，大蒜入药的历史至少有4000多年，在公元前1500年的古埃及医学记录中，就至少20次提及了大蒜可治疗头疼心脏病和蚊虫叮咬的疗效；据《本草纲目》记载“胡蒜其味熏烈能通五脏达诸窍祛寒湿。辟邪恶消痛肿，化痰积肉食”；在第一次世界大战时，英国政府曾经收购了许多大蒜，榨出汁液，和以清水，涂在绷带上，用来敷裹伤患，治疗创伤和感染。而现代医学已经证实，大蒜不仅可以除菌治感冒，还能抗衰老和抗癌。
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