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原味戚风蛋糕

6.蛋白分2次加糖搅打至9分发。

7.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。

8.用刮刀轻轻的翻拌均匀。

9.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

10.轻轻翻拌均匀,翻拌的时候不要画圈,动作要轻快,以免消泡。

11.把拌好的面糊倒入模具中。

12-13.将面包机内桶取出,放入烤架,盖上面包机的盖子,启动‘烘烤’键,时间10分钟,预热一下面包机,这一步最好是在打蛋白的时候开始,等蛋白霜打好,蛋糕糊也拌好,预热的时间也差不多了。

14.把装蛋糕糊的模子放入预热好的面包机中,注意要带上隔热手套,以免烫伤。

15.盖上盖子,选择‘烘烤’程序,‘浅’色,时间45分钟,启动机器,烤制的整个过程千万别开机器,你根本就不用管,该干啥干啥,时间到了取出来就成,不像用烤箱烤的时候还要时时观察表面会不会烤焦,盖锡纸啥的,这一点也算是面包机的优点吧,省事。

16.时间到了以后机器会‘嘀嘀’提示,看蛋糕表面和烤箱烤出来的烟囱模戚风没有太大差异,颜色比烤箱烤出来的要浅一些,这是上部没有直接别加热的缘故。

17.带上隔热手套,立刻取出蛋糕倒扣在桌上,直到凉透为止。

18.凉透以后的样子,上部已经涨出了模子一大圈。

19.用抹刀或者脱模刀沿着模子内壁慢慢滑动一圈,取出蛋糕,再用抹刀将底部与模具分离,这最后一步的脱模被我搞砸了,有个地方被抹刀给切烂了,蛋糕被脱破相,悲催啊。

20.烟囱的位置用一根竹签划一圈就能很轻松的取出来。

21.出模的蛋糕,被我给脱破相了,万里长征走到最后一步掉泥坑里了。

下面的图是没用烟囱模烤出来的,表面稍微有点凹,但是口感还是不错的,48分钟烤出来的。

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