设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 烘培 > 蛋糕 > 蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

原料奶油芝士250克,牛奶175克,黄油50克,蛋黄4个

细砂糖30克,玉米淀粉13克,蛋白55克,细砂糖30克

新鲜蓝莓35克,另玉米淀粉适量

做法

1 黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温

2 蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态

3 加入玉米淀粉搅拌均匀

4 将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀

5 接着放到炉子上小火慢慢加热,用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火

6 奶油芝士打发顺滑无颗粒

蓝莓芝士蛋糕

7蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀

8蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子

9 取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀,然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀

10 蓝莓加适量玉米淀粉拌匀,让蓝莓都沾上淀粉

11 将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可

12 模具垫油纸,底部包上锡纸防止烤的时候进水,将芝士糊倒入模具中

中层160度水浴烘烤70分钟,直到表面颜色满意为止,温度按自家烤箱为准哦

出炉后室温散热,冷场之后再脱模

蓝莓芝士蛋糕

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 提拉米苏(16)

    提拉米苏(16)

    提拉米苏(18cm慕斯蛋糕圈一个,剩余的可以放进杯子食用)材料及做法第一步――杏仁巧克力海绵蛋糕体(30cmx30c...[全文]

  • 巧克力岩浆蛋糕

    巧克力岩浆蛋糕

    【材料】: (这个材料的份量我做了6cm*4cm的纸杯模具两杯半左右)黑巧克力 70g、无盐黄油 55g、鸡蛋 1个、蛋...[全文]

  • 茶碗蒸蛋糕

    茶碗蒸蛋糕

    茶碗蒸蛋糕是一道简单的西点,不需要烤箱,不需要模具,只需要蒸就可享受美味的蛋糕。爱吃蛋糕又没有烤箱的童...[全文]

热门点击

美食图片