桃仁的营养分析与食疗作用?桃仁为蔷薇叶植物桃的种子。桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，侧面观贝壳形盔帽形弓形或椭圆形，密布颗粒状突起。一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束。种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。核桃仁营养丰富，富含亚硝酸甘油脂，还有强肾补脑的功效，常食可令人长寿。
营养分析
桃仁含苦杏仁苷24－亚甲基环木菠萝烷醇野樱苷β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸3－咖啡酰奎宁酸苦杏仁酶挥发油及脂肪油。
煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏镇咳镇痛，促进初产妇子宫收缩止血等。
相关人群
一般人群均可使用；孕妇忌食。
制作指导
果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
食疗作用
桃仁性甘平味苦，入肺肝大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭痛经瘕瘕痞块，跌打损伤肠燥便秘。
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