天麻食疗菜谱的几种制法有哪些？天麻的功效与作用有哪些？天麻是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕肢体麻木小儿惊风癫痫抽搐破伤风等症。副作用由于天麻对肝阳上亢引起的头痛眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。一见眩晕，不分体质虚实，气血盛衰，就妄用天麻，其结果就可能出现以上患者一样的不良反应。
1天麻烧牛尾
原料天麻10克，牛尾2条，母鸡肘子干贝调料各适量。
制法将母鸡肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水葱姜白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡肘子及汤，再放入牛尾火腿干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉整齐地码入盘中，再将天麻片镶上，把原汁内的母鸡肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可。
功效祛风湿，止痛，行气活血。
应用治头晕头痛风湿痛
2天麻鲤鱼
原料天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾1.5千克，酱油料酒食盐味精白糖胡椒粉香油葱姜水豆粉适量。
制法将鲜鲤鱼去鳞鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤白糖食盐味精胡椒粉香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
功效平肝熄风，定惊止痛，行气活血。
应用适用于虚火头痛眼黑肢麻神经衰弱高血压头昏等症。
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