陈皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
适用人群
1.橘皮泡茶，适宜脾胃气滞脘腹胀满消化不良食欲不振咳嗽多痰之人食用。
2.也适宜预防高血压心肌梗死脂肪肝之人急性乳腺炎者食用。
3.气虚体燥阴虚燥咳吐血及内有实热者慎服。
食用效果
1.陈皮味辛苦，性温；归脾胃肺经，气香宣散，可升可降。
2.具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效。
3.痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕。
4.水肿，小便不利，大便秘结。
5.乳痈疥癣，中鱼蟹毒酒毒。
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