鱼腥草，学名蕺菜是一种营养价值较高的蔬菜，是野菜的抗癌明星，鱼腥草除了药用价值外，也具食用价值，南方的不少高档饭店在盛筵上用它来凉拌炒烹做汤，成为开胃爽口风味独特的野蔬。
鱼腥草全株可以食用．其主要食用方法介绍如下
凉拌将新鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，加入适量食盐酱油椒面椒油姜末葱汁麻油等调味品拌匀。
把鱼腥草全株挖出洗净后加食盐稍加腌渍．挤去水分．蘸酱或加调味品凉拌食用。
选择幼嫩茎叶用热水稍煮后捞出．作汤或作馅
煮粥将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
泡茶将鱼腥草放入锅中，炒至可捏成粉末时，晾凉备用。每次取适量，开水泡饮。
此外，还可在炖素肉汤煮面时放适量鱼腥草同服。
鱼腥草注意事项
1．虚寒症及阴性外疡忌服。
2．《名医别录》多食令人气喘。
3．孟诜久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。等。
鱼腥草的应用价值主要在药用上发挥了各种症状的疗效，鱼腥草在药用方面的一些功效是不可小视的，不过，大家一定要引起重视的是鱼腥草的食用禁忌，对于它所规定的一些体质的人是不可以食用的。
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