三七炖鲫鱼
特点汤色清纯微黄，略带苦味，回味凉甜，鱼肉甘香鲜嫩，是常吃不厌的佳品。
用料鲫鱼500克三七根50克
精盐味精葱姜料酒胡椒清汤适量。
做法
1鲫鱼刮鳞破肚除内脏掏鳃洗净，用料酒葱姜汁胡椒粉精盐腌渍15分钟。
2三七须根用清水泡发，洗去泥尘，摘去杂质，换水3次。
3取砂锅一口放在火上，注入清汤，放入三七须根，并将鲫鱼顺序排好放入，在中火上煮20分钟，调入精盐味精胡椒粉即可上桌
以上两道菜中所用三七须根可用三七或者三七粉代替，效果一样。
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