当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。炖鸡的营养价值是大家都不可否定的，当归炖鸡是一道很好的补血食谱，还有着一定的食疗作用。
当归炖鸡的做法 怎么做当归炖鸡才好吃
【原料】母鸡一只。当归刀克。姜10克葱10克盐3克料酒10克味精1克。Y
【制法】鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破葱切段待用。将当归姜葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
【特点】鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血保肝之功效。
当归鸡
1买一只没生蛋的子鸡u
2用清水洗净鸡后，最好用盐把鸡身抹一遍，将鸡身上一层很薄的黄黄的肤泥洗去，炖出来的汤才没有异味；
3将鸡切成小块，也可整只炖；
4将鸡当归黄芪一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧，汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用。
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