天麻煲乌龙
浓浓的汤混合着药材独特的香气，暖融融地捧在手心，尝一口，汤浓肉鲜，连忙喝个碗底朝天，伸出手去“再来一碗！”
滋补功效
这道天麻煲乌龙具有养血祛风滋阴潜阳的作用，男女皆宜。
墨鱼性平味咸，具有养血滋阴祛淤止痛补肾添精开胃利水的功效，是男女皆宜的营养美食。
天麻属名贵药材，性平，具有息风定惊的功效。
材料
食材墨鱼500克，天麻片15克，金华火腿30g，油菜100g，香葱1棵，老姜1块，调料绍兴黄酒2汤匙，白砂糖1汤匙，盐适量
做法
墨鱼去骨洗净，撕去表面薄膜，切成大块放入汤煲。香葱打结。老姜拍破。金华火腿切片。油菜择洗干净，根部切十字花刀。
汤煲中加入3000ml冷水，投入金华火腿片大火烧开，撇去表面浮沫，然后放入天麻片老姜香葱绍兴黄酒白砂糖，调成小火加盖煲煮80分钟。
锅中放入洗净的油菜，调成中火，不加盖煲煮10分钟，上桌前调入盐即可。
小诀窍:
墨鱼的处理墨鱼又称乌鱼，这里的乌龙指的就是墨鱼。墨鱼除了需要去掉深色的表皮，还需要去掉附着在白色鱼肉上的一层透明薄膜，这层薄膜在遇热后会收缩，让墨鱼肉的口感变得很硬，所以最好事先去掉这层薄膜。
防止油菜变色最后放入油菜后不加盖煲煮，可以防止油菜的颜色变黄。
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