【椰蓉月饼】
这里给出两种我试配的椰蓉馅。第二种偏软。第一种比较实在
我觉得还是偏软的馅比较好吃。但是也比较难操作
面坯金黄糖浆70g，橄榄油30g，普通面粉100g，枧水2g
馅料1蛋液40g，牛奶10g，低粉65g，黄油50g，糖35g，椰蓉100g
馅料2蛋液50g，黄油50g，糖40g，椰蓉100g
表面蛋黄液一点点
[做椰蓉馅]
1.黄油加白砂糖打发
2. 加入鸡蛋搅拌均匀
3. 加入椰蓉和低粉
4. 拌匀后加入牛奶
[做饼皮]
5. 金黄糖浆70g
6. 加入橄榄油30g搅拌
7. 加入枧水2g
8. 加入低粉100g拌匀。揉成面团
9. 分割成20g一个的面团
10. 椰蓉馅分成30g一个
11. 把皮压扁，从馅料底部开始慢慢往上推
12. 慢慢推到顶部后封口
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