材料
栗子泥蛋黄馅板栗适量糖适量清水适量油适量豆沙馅适量咸蛋黄适量
月饼材料中粉130克奶粉20克 转化糖浆100克枧2.5克葵花籽油38克
做法
1以板栗蛋黄馅为例，板栗洗净；
2用刀在板栗上切个小口，放锅里煮熟，剥肉；
3加糖和分次倒入水，用料理机打成泥；
4锅内倒入适量油；
5加入栗泥翻炒；
6至浓稠，板栗馅做好备用；
7转化糖浆加入枧，搅拌均匀，再加油搅拌均匀；
8筛入面粉和奶粉；
9揉成团，包上保鲜膜，冷藏静置1小时；
10取一馅，加蛋黄共35克；
11包好搓圆，成馅料；
12饼皮面团分15克一剂，取一剂包入馅料；
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