原料
水油皮中筋粉250克，水125克，白糖25克，猪油40克
油酥低筋粉200克，猪油100克
白豆沙馅儿白芸豆，白糖，麦芽糖
做法
1 自己熬制猪油，自制白豆沙馅白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少许水煮熟，放搅拌机
打成泥，锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加适量白糖，麦芽糖再次炒至干爽即可
2 分别和成水油皮面团，油酥面团，松弛20分钟左右
3 水油皮和油酥分成20等份
4一份水油皮压扁包入油酥，收口捏紧
5 包好的小面团松弛15分钟
6 将面团擀成椭圆形
7 由上至下卷起
8 一次卷好所有的小面团并松弛15分钟
9 将小面团旋转90度再次擀长
10 再卷起并松弛15分钟
11 取一个小面团擀成圆皮，包入白豆沙馅，收口朝下捏紧
12 做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁，中层上下火170度烤10分钟，翻面烤8分钟， 再翻面烤8分钟
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