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热狗汉堡

面包原料高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖30克,盐3克,鸡蛋1个,奶粉10克,水95克,黄油20克

装饰材料沙拉酱番茄酱肉肠生菜等

做法

1把所有材料除黄油外一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大

2拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,卷起来,收口,放进汉堡模具里发酵

3二次发酵完成后,放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可

4肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深油份渗出生菜洗净备用

5烤好的面包,用刀划开,夹入生菜肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰

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