面包原料高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖30克,盐3克,鸡蛋1个,奶粉10克,水95克,黄油20克
装饰材料沙拉酱番茄酱肉肠生菜等
做法
1把所有材料除黄油外一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大
2拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,卷起来,收口,放进汉堡模具里发酵
3二次发酵完成后,放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可
4肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深油份渗出生菜洗净备用
5烤好的面包,用刀划开,夹入生菜肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰