原料
冬瓜蛋清盐高汤或清水水淀粉。
做法
1冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散；
2冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水；
3冷却后用料理机打成冬瓜蓉；
4锅里加高汤倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫；
5加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈。
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