辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道正宗的四川风味特色菜，鸡肉的鲜香和花椒，辣椒的浓香味融合在一起，味道特别美，麻辣鲜香味全部都有，吃起来美滋滋的。
主料
鸡腿肉 花生米 干红辣椒 鸡蛋 姜葱蒜 白芝麻 料酒 生粉 油盐
做法
1. 鸡腿切成小块， 加入盐料酒生粉 鸡蛋 胡椒粉等调味料;
2. 抓匀后腌制三十分钟;
3. 花生米冲洗干净，放入少量的油;
4. 装入空气炸锅中， 180度， 10--12分钟，中间多拿出炸锅筐黄动几下;
5. 再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部;
6. 12-15分钟，中间翻个面，鸡块表面焦黄，微微缩小即可;
7. 准备好其它的原材料;
8. 烧热锅， 放少许油， 小火慢慢煸炒红辣椒末;
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