家乡咸鱼
家乡咸鱼，听名字就知道，一定是家乡菜肴，怀念家乡的时候做来吃，缓解思乡之苦。咸鱼口感比较咸，烧的时候可以不放盐了，加点水炖一会，那香味能飘满整个厨房。
原料
咸大马哈鱼560克
调料
葱姜蒜各10克，花椒3克，八角2个，生抽15克，甜面酱15克料酒10克，冰糖5克，面粉50克
做法
1将鱼去鳞去内脏，收拾干净。
2剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。
3泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉
4锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄。
5放入留底油，下葱姜蒜花椒八角炒香，再放入生抽甜面酱料酒冰糖炒均
6加入鱼块，加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制。
7最后大火收汁儿即可。
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