【鲜蔬鸡煲】
1.材料童子鸡1只,莲藕,土豆,青红椒。
2.辅料姜片,蒜头,花椒,陈皮,山楂,八角,香叶。
调料料酒,欣和红烧酱油,牛肉酱,盐,冰糖。
3.油锅烧至六七成热,下入花椒煸香,花椒变黑后沥出丢弃。
4.油锅继续下入姜和蒜爆香。
5.倒入洗净沥干的鸡块,煸炒几分钟至表面微黄。
6.加入料酒,酱油,冰糖以及所有辅料,并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右。
7.莲藕和土豆去皮切片,泡在水里备用。
8.青红椒切小块。
9.鸡肉软烂后加入莲藕和土豆,并调入2勺牛肉酱和适量盐,继续煮10分钟左右至蔬菜软烂。
10.11.最后加入青红椒后大火收汁即可。