【牛奶麦片葡萄干餐包】
用料
牛奶麦片粥200克左右
牛奶50克左右
鸡蛋50克
红糖25克
白糖25克
盐4克
面包粉400克
酵母粉5克
黄油40克
葡萄干80克
做法
1牛奶麦片粥1小碗。
2把面团材料按照先液体后粉类放入面包机，搅拌10分钟。
3之后放入黄油继续搅拌20分钟成光滑并能延展的面团。
4放入泡软沥干水分的葡萄干继续搅拌3-5分钟让葡萄干均匀的分布在面团中即可。
5面团发酵1小时至2倍大。
6发酵完成的面团取出，在案板上稍微揉几下排除空气。
7分成50克/个，滚圆，松弛。
8圆餐包无需松弛，直接滚圆排入烤盘，置于温暖湿润的密闭空间再发酵50分钟左右。
9橄榄型的餐包松弛15分钟之后，整形成橄榄型再排入烤盘，置于温暖湿润的密闭空间发酵50分钟左右。
10二次发酵完成的面团，表面刷上牛奶，圆餐包表面用刀划十字，橄榄型餐包表面划一刀并放上条状的黄油，送入预热到180度的烤箱，烘烤18分钟左右。
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