【葡萄干餐包】28cm的方盘一盘
原料
高筋粉300g，低筋粉100g，即发干酵母4g，细砂糖48g，盐5g，蛋液32g，牛奶245g，黄油32g，葡萄干60g
做法
1葡萄干提前切切下，用水泡一下，然后沥干水分备用
2后油法揉至扩展阶段，然后加入葡萄干，揉匀
3在温暖处进行一次发酵
4发酵到2倍大
5排气，分割，平均分成16份
6滚圆入模
7在温暖处进行二次发酵，发酵完毕后在表面刷蛋液
8放入预热180度的烤箱内，中下层，20分钟左右
【葡萄干餐包】28cm的方盘一盘
原料
高筋粉300g，低筋粉100g，即发干酵母4g，细砂糖48g，盐5g，蛋液32g，牛奶245g，黄油32g，葡萄干60g
做法
1葡萄干提前切切下，用水泡一下，然后沥干水分备用
2后油法揉至扩展阶段，然后加入葡萄干，揉匀
3在温暖处进行一次发酵
4发酵到2倍大
5排气，分割，平均分成16份
6滚圆入模
7在温暖处进行二次发酵，发酵完毕后在表面刷蛋液
8放入预热180度的烤箱内，中下层，20分钟左右
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