导读汉堡包现今被普遍视为美式速食的代表，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。鲜嫩多汁的猪排配上松软的面包，是您外出快餐的不二选择哦！

【猪排汉堡】

汉堡胚

高筋面粉 230

低粉 20

水 128

酵母 3

砂糖 32

盐 3

鸡蛋 28

黄油 25

鸡蛋液

白芝麻

汉堡

猪肉500克

洋葱胡萝卜

番茄生菜

黄酒酱油

盐糖

鸡蛋

面包糠番茄酱

好了，先来做汉堡胚子

步骤

1按照先湿后干的顺序将材料放进面包机，后油法将面团揉至可以拉出薄膜

2 放温暖处发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷即可

3 醒发好的面团排气，分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟

4全部做好放入烤盘，烤箱里放盆热水，将面团放入烤箱发酵，40分钟左右

5 取出刷上蛋液，撒上芝麻

6 放入预热160度的烤箱，烤18分钟即可

步骤7 猪肉剁碎

8 洋葱，胡萝卜切小碎

9 将切好的洋葱和胡萝卜加入肉馅里

10 加入一个鸡蛋

11 加入酱油，黄酒，盐，糖，面包糠

12 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲

13 将处理好的肉馅做成圆饼状

14 做好的肉饼生胚放入烤箱

15 烤箱预热170度，烤15-20分钟左右，中间记得翻面

16 做好的汉堡胚切半

17 在面包上先放生菜，撒点番茄酱或者色拉酱

18 继续放番茄

19 放一块肉饼，继续撒点番茄酱

20 盖上一片生菜，合上汉堡面包即可

小贴士

1 汉堡胚入烤箱发酵的时候，可以先刷层蛋液，沾上芝麻放入发酵，我是等发酵好刷蛋液沾芝麻的，都一样了，看喜好了

2 肉饼我是用烤箱烤的，具体烘烤时候要自己选择下，差不多用勺子压肉饼，出来的汁水是透明的就可以了哦，没有烤箱的话就直接用平底锅煎吧，两面金黄即可

3 汉堡包可根据个人口味酌情替换内料哦~ 猪排可用牛排鸡排鱼排代替。