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好好学做菜

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鹌鹑蛋芝士马芬

材料

低筋面粉100克

玉米面粉20克

黄油60克

鸡蛋1个

糖粉40克

牛奶80克

泡打粉1tsp

小苏打1/4tsp

盐少许

奶油奶酪40克

鹌鹑蛋9个

份量9个马芬

做法

1黄油室温软化,加糖粉打发;

2分三次加入鸡蛋液,继续打发。天气太冷,怕水油分离,所以隔温水打发的,不怕会分离了;

3加入奶油奶酪;

4打均匀至无颗粒;

5中筋面粉玉米粉泡打粉小苏打盐混合;

6倒入1/3的面粉混合粉,快速以切的方式拌均匀;

7倒入一半的牛奶,再快速拌均匀;

8再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀。

9把面糊倒入马芬纸杯中,大概装满1/2杯多一些;

10准备的鹌鹑蛋;

11给每个装了面糊的纸杯中打入一个鹌鹑蛋;

12170度,30分钟。

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