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焦糖葡萄干马芬

焦糖葡萄干马芬

材料

a焦糖葡萄干细砂糖35克水35克葡萄干35克

b蛋糕体黄油70克细砂糖30克全蛋60克奶粉15克低筋面粉60克泡打粉1克

焦糖葡萄干马芬

做法

1焦糖葡萄干细砂糖用小火煮至糖慢慢溶化,再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖,熄火后,将水分次慢慢倒入,继续煮至汤汁浓稠。

焦糖葡萄干马芬

2最后加入葡萄干,用汤匙拌匀。

焦糖葡萄干马芬

3黄油加入砂糖用搅拌器搅拌均匀,分次加入鸡蛋,继续用搅拌器以快速方式拌匀,同时将低筋粉泡打粉奶粉过筛加入。

焦糖葡萄干马芬

4改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。

5将蛋糕面糊装入裱花袋中,挤入模具内约7分满,并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干。

6烤箱预热后,用180度烘烤20分钟左右。

焦糖葡萄干马芬

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