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香辣蕨菜炒腊肉

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这是一道具有山野气息的农家小菜。腊肉切得薄薄的,半肥半瘦,蕨菜吸收腊肉油后有种微苦又香辣的味道。夹一筷子下去,的确是下酒又下饭的佳肴。

diy原料腊肉500克,蕨菜500克,辣椒粉若干

做法把蕨菜一根根撕开,放到水里浸泡几分钟,然后用刀切成几段;把腊肉用刀切片,放到盘子里;把蕨菜倒入锅中,翻炒几次把水分炒干,再倒入盘中待用;把腊肉倒入锅中翻炒几下,搁到锅的另一边,然后再倒入适量的油,等油冒青烟后再倒入蕨菜,放盐炒几下,然后再和腊肉混在一起炒,倒些酱油辣椒粉,等到熟时再放些鸡精,装盘即可。

 

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