现在已经是2014年的12月中旬了，马上就要迎来2015年新年。春节是我们中国人最盛大的节日，五湖四海的人都要回家团圆，和家人坐在一起吃一顿温暖热闹的年夜饭，鸡鸭鱼肉等等的色香味俱全的食物,都摆得满满的一桌。那么如何把2015年的年夜饭吃出新意的同时还保留传统的一些年味儿呢?快来看看五星级酒店的特级厨师为大家提供的年夜饭餐单吧!
锅包肉
食材
辅料 猪里脊肉300克姜丝适量鸡蛋清1个精盐0.5小匙料酒1大匙酱油0.5匙醋2匙白糖1.5大匙味精1小匙水淀粉适量
步骤
1.里脊肉切成厚片,用精盐料酒鸡蛋清水淀粉腌制一下;
2.把盐酱油白糖醋味精水淀粉放入碗里，调成芡汁!
3.锅内放入色拉油大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出;
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出;
5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀;
6.加入姜丝炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
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