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西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

    ★准备材料牛肉末半小碗内酯豆腐一盒胡萝卜半个黄瓜半根油菜心1―2个,鸡蛋清一个干淀粉少许    ★制作过程    1牛肉末加少许盐淀粉,生抽拌匀码味;    2豆腐胡萝卜黄瓜切小丁待用,两大汤匙干淀粉加两汤匙水调成水淀粉待用;    3锅内添水,烧开后,将豆腐丁黄瓜丁以及胡萝卜丁全部放入,加入少许盐,煮开;    4将牛肉末倒入,用筷子迅速拨散,至肉末变色时,将油菜心放入;    5水大滚时,将打散的鸡蛋清淋入,边淋边用勺子推动汤水,使蛋清呈凝固成均匀的蛋花,再淋入水淀粉,烧开,加入少许鸡精,白胡椒粉起锅。

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