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冻鸭的做法

【原料】

大光鸭,猪肉,猪皮,酱油,精盐,黄油,白糖,茴香,八角,葱姜。

【制作过程】

1把光鸭猪肉猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水和酱油盐酒糖茴香八角葱姜用温火炖烂。

2将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。

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