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清蒸鲩鱼的做法

清蒸鲩鱼

【原料】

鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。

【制作过程】

1鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。

2从刀口处相间放上火腿片笋片香菇片虾仁,再在鱼身上放点葱段姜片猪板油丁料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段姜片,淋香油上桌即成。 

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