原料鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
做法
1准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。
4用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
6到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
7鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散。
8和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
9在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度。
10然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
11把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
12冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果葡萄干蜜红豆等来装饰食用。
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