奶黄包是传统的广式甜点，制作的工艺要求比较高，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，面皮也要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云。
奶黄馅
原料鸡蛋80克，黄油40克，白糖75克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克
做法
1黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。
2加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的蛋液。
3用打蛋器低速搅打均匀。
4所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊。
5上蒸锅蒸30分钟左右。
6每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸。
7蒸好后趁热搅散。
8然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
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