薯仔饼是港式西点之一，“薯仔”在广东话里就指土豆，顾名思义，薯仔饼主要材料自然是土豆，除此之外还包括其它蔬菜，牛肉猪肉或者培根等等。虽然用料普通，制作起来还是有些小小的挑战主要问题就是土豆泥的处理，处理不当，就很难成型。同样也正是因为把土豆泥作为主料，外表酥脆，内里软糯，配上肉类或者蔬菜馅料，浓郁的风味让人唇齿留香，回味无穷。
薯仔饼的原料清单如下
1去皮土豆 300克
2猪肉糜200克
3朗姆酒1茶匙
4生抽2 茶匙
5糖1＋1/2 茶匙
6水1大匙
7玉米淀粉1+3茶匙
8鸡蛋1只
9洋葱1/4只
10芝麻油2茶匙
11盐适量
12白胡椒粉1/4茶匙
13青葱2根
14香菜叶20片
15面包糠50克
16面粉50克
19花生油适量
做法
1把土豆去皮后，放在水中浸泡10分钟，以避免土豆变色。
2把200克猪肉糜放在一个碗里面，依次加入1茶匙朗姆酒2茶匙生抽1茶匙糖1茶匙玉米淀粉1大匙水，搅拌均匀，
3然后再加入2茶匙麻油，搅拌均匀后蒙上保鲜膜放在冰箱里腌制30分钟。
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