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脆皮炸鲜奶

材料

牛奶 250ml玉米淀粉 20g炼乳4匙面粉 80g白糖 30g泡打粉 3g盐 1g

水 120ml色拉油 20g

做法

1牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。

2加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。

3用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。

4倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕。

5取出冷冻好的冻奶糕,切成块状。

6将面粉泡打粉盐水油,搅拌成稀糊状脆浆。

7将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆。

8锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕。

9用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟。

小贴士

1牛奶含有丰富蛋白质维生素及钙钾镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人少儿老年人易怒失眼者以及工作压力大的女性。

2煮奶浆时,一定要小火,且不停地搅拌,不然容易糊锅。

3油炸过程中,一定要翻动几下,让其上色均匀。

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