soufflés往往使人联想起高脂食品，如奶酪巧克力。而这道时尚美味的法国点心是用蛋清水果制成，口感独特且十分健康。
制作方法
1. 预热烤箱至375°，给六个1杯大小的蛋糕模具涂上黄油，撒入砂糖后摆到烤板上。将杏仁入箱烤8分钟至金黄，待稍微冷却后轻轻碾碎杏仁。
3. 将蛋清盐和酒石在碗里打至蓬松。加精糖继续搅打至蓬松亮泽。沿着碗的边缘倒入杏干浓汁和杏仁。用勺子将soufflé混合物舀入模具内，抹平顶部。用您的指尖沿着模具内壁抹一周，以便soufflés竖直发起。将余下的杏仁撒上入箱烘烤约15分钟至发起且呈金黄，与酸奶一起食用。
杏干的钾和β胡萝卜素含量丰富，杏仁的纤维素和钙含量也高于任何其他坚果。
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