设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 东北风味 > 酸菜白肉炖粉条

酸菜白肉炖粉条

酸菜白肉炖粉条

原料酸菜花肉粉条葱姜小辣椒八角

做法

1花肉洗净,添加葱姜八角和料酒,煮开后撇净浮沫;

2继续大火煮至筷子可以轻松插透,关火,晾凉后切薄片;

3粉条提前用温水泡软;

4酸菜洗净,切丝,攥干水分备用;

5起油锅,爆香葱姜;

6下入酸菜丝大火爆炒至水分干,出香味;

7下入粉条和肉片,把煮肉的水拣去调料,倒入锅内;

8炖至至粉条和肉片软烂,添加盐胡椒粉和味精调味,撒上红椒圈,滴几滴香油;

9出锅后可蘸调味料或辣油同食。

酸菜白肉炖粉条

小贴士

1白肉切薄片,不要热切,凉透后再切,最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄;

2酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细;

3酸菜清洗之后要把水攥干后下锅;

4酸菜丝下锅后要经过充分爆炒,酸菜味儿才会浓郁;

5要用煮肉的原汤炖,味道才纯正;

6只用盐胡椒粉和味精调味,才会凸显菜的原汁原味。

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 肥肠的做法

    肥肠的做法

    做法:1、清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸...[全文]

  • 雪里红炖豆腐

    雪里红炖豆腐

    材料:腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐(也可以用南豆腐代替) 做法:1.先把雪里红清洗干净,再用水浸泡一会儿,因...[全文]

  • 汤骨酸菜

    汤骨酸菜

    提到酸菜,对于东北人来说有着特别的意义,在物质匮乏的年菜,这可是东北人过冬必备食品。  酸菜缸,咸蛋坛子...[全文]

热门点击

美食图片