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培根小餐包

原料

面团

高筋面粉300克,盐4克,白砂糖42克,酵母粉4克,鸡蛋26克,水176克,黄油40克,炒熟的培根碎60克

装饰洋葱丝黑胡椒粉沙拉酱

做法

1材料除黄油之外,放入面包机内,和面15分钟。

2放入黄油丁,重新开启,工作20分钟。

3放入炒熟的培根碎,继续工作5分钟。

4将其滚圆,放在盆内。

5发酵至2倍大。

6将其取出,排气,均分成9份。

7取其中一个,滚圆。

8将其放入烤模内。

9放入烤箱发酵至2倍大。

10烤箱预热180度,在小面包上色撒洋葱丝,挤上沙拉酱,研磨上黑胡椒粒。

11烘烤20分钟即可。

小贴士

1夏季气温高,湿度重,液体一定要预留一部分,看着放,别一次倒入了。

2面包机和面时间久,如果害怕和面的过程发酵,可以提前将面包桶和液体冷藏处理。

3培根碎事先煸炒出香味,去掉油脂再裹入。

4表面用香甜沙拉酱,晶莹剔透。

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